Vins Saint-Émilion Château Larmande - 1997

Avis Viniou

Le Château Larmande 1997 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, située dans le prestigieux vignoble de Bordeaux. Ce Grand Cru se distingue par son raffinement et sa capacité de garde. Bien qu'il ne soit pas spécifié, les vins de Saint-Émilion sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 1997 offre des vins souvent prêts à être dégustés plus tôt, grâce à une récolte caractérisée par des conditions climatiques favorables qui ont permis l'obtention de tanins mûrs et doux. Le terroir de Saint-Émilion repose sur un sol riche composé de calcaire, d'argile et de sable, offrant une belle complexité aromatique au vin.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement la sous-région du Libournais où se trouve Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, ce qui permet une maturation douce et constante des raisins. Saint-Émilion est un des lieux viticoles les plus anciens de Bordeaux avec des siècles d'histoire et des traditions viticoles profondément ancrées.

Pour accompagner ce Château Larmande 1997, envisagez des accords classiques avec des plats de viande tels qu’un gigot d’agneau rôti, un steak de bœuf saignant ou encore un magret de canard. Les tanins soyeux de ce vin s’accordent également très bien avec des plats typiques de la région comme le confit de canard ou des recettes à base de champignons.

Pour bien apprécier ce vin à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges confits, d’épices douces et de sous-bois de se déployer pleinement. Avant de le déguster, une oxygénation douce dans le verre ou une décantation courte pourrait également être bénéfique pour révéler toute sa complexité.