Vins Saint-Émilion Château Larmande - 1988

Avis Viniou

Le Château Larmande est l'un des prestigieux vins de Saint-Émilion, classé en tant que Grand Cru. Ce millésime 1988 est un magnifique exemple de la longue tradition viticole de la région. Situé dans le Libournais, le vignoble bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, idéaux pour la culture de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Ces cépages se marient harmonieusement dans les assemblages typiques de Saint-Émilion, produisant des vins à la fois élégants et puissants, avec un potentiel de garde remarquable.

La région de Bordeaux, et en particulier Saint-Émilion, est renommée pour son climat tempéré par l'influence de l'océan Atlantique. Ce climat offre des conditions propices à une maturation lente et complète des raisins, contribuant à la complexité aromatique des vins. L'histoire de Saint-Émilion, avec ses traditions viticoles datant de l'époque romaine, ajoute une valeur patrimoniale et un savoir-faire inégalé dans la production de vins d'exception.

Ce Château Larmande 1988, avec son bouquet complexe de fruits noirs, d'épices, de truffe et de sous-bois, s'accorde parfaitement avec des plats goûteux. Optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou encore une entrecôte grillée pour valoriser sa structure tannique et ses arômes raffinés. Des plats typiques de la région, tels qu'une lamproie à la bordelaise ou des cannelés de Bordeaux, offrent également de belles associations culinaires.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Ce rite de service sublimera l'élégance et la profondeur de ce grand cru bordelais.