Vins Saint-Émilion Château La Dominique - 2010

Avis Viniou

Le Château La Dominique 2010 est un vin rouge prestigieux provenant de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Émilion dans le Libournais. Ce millésime est élaboré principalement à partir des cépages Merlot, complétés par des Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, typiques de cette région et offrant un équilibre harmonieux entre puissance et élégance. En 2010, les conditions climatiques ont été particulièrement favorables, avec un été chaud et sec, suivi de nuits fraîches, permettant d'obtenir une maturité optimale des raisins. Ce vin est classé Grand Cru, ce qui souligne une qualité supérieure due à une sélection minutieuse des meilleurs raisins et à une vinification soignée.

La région viticole de Saint-Émilion est renommée pour ses sols argilo-calcaires qui, couplés au microclimat local, confèrent aux vins une profondeur et une richesse aromatique singulières. La région, avec sa tradition viticole millénaire, est située sur la rive droite de Bordeaux et est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, ce qui témoigne de son importance historique et culturelle.

Pour accompagner ce Château La Dominique 2010, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique. Ce vin se mariera idéalement avec une entrecôte à la bordelaise, servie avec une sauce aux échalotes et au vin rouge, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Pour un accord plus régional, le canard confit de Gascogne sera un choix pertinent.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour que ses arômes de fruits rouges et de sous-bois se dévoilent pleinement. Avant de le servir, une décantation d'une heure est conseillée pour l'aérer et permettre à ses tanins de s'assouplir, libérant ainsi toute la profondeur de ce millésime exceptionnel.