Avis Viniou
Le Château Fleur Cardinale 2019 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans la sous-région du Libournais, à Bordeaux. Issu d'un assemblage typique de cette région, il est composé majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2019 est particulièrement apprécié pour sa concentration et son élégance, avec des arômes de fruits noirs mûrs, des notes de réglisse, de cacao et une subtile minéralité. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, permet une belle expression des cépages et confère à ce vin une structure solide et une finale persistante.
La région de Bordeaux, et plus précisément Saint-Émilion, est connue pour son climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les hivers doux et les étés relativement frais, avec une bonne répartition des précipitations, assurent une maturation lente et optimale des raisins. Saint-Émilion, avec ses paysages vallonnés et ses vieux villages, est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, ce qui témoigne de son histoire viticole riche et de sa tradition ancestrale.
Pour savourer pleinement le Château Fleur Cardinale 2019, optez pour des accords avec des mets qui mettront en valeur sa richesse et sa complexité. Ce vin s'associera parfaitement avec un magret de canard aux cèpes, une côte de bœuf grillée ou encore un agneau de Pauillac rôti. Pour un accord régional, un gratin de pommes de terre à la bordelaise serait un choix délicieux.
Lors de la dégustation, serviez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier ses arômes et sa structure. Il est conseillé de le décanter une heure avant de le servir, afin de lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Un vin qui promet de belles expériences gustatives à partager.
