Vins Saint-Émilion Château Fleur Cardinale - 2019

Avis Viniou

Le Château Fleur Cardinale 2019 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion AOC, situé dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Classé Grand Cru, ce vin prestigieux est constitué d'un assemblage typique des cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, bien que les proportions exactes de chaque cépage ne soient pas mentionnées ici. Le millésime 2019 est reconnu pour sa belle maturité et son élégant équilibre grâce à un climat clémente avec un été chaud ponctué de pluies nécessaires, parfait pour la culture de la vigne.

La région de Bordeaux est célèbre pour ses sols diversifiés et ses microclimats influencés par la proximité de l'estuaire de la Gironde. Plus précisément, le terroir de Saint-Émilion se compose majoritairement de sols argilo-calcaires, offrant une capacité de rétention d'eau idéale, ce qui est parfait pour donner aux vins leur structure tannique et leur potentiel de vieillissement. Fort de son histoire viticole ancienne, Saint-Émilion est aujourd'hui un symbole du patrimoine viticole français, reconnu par son classement au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Les arômes riches et complexes du Château Fleur Cardinale 2019 se marient bien avec des plats de viandes rouges comme une côte de bœuf grillée ou un magret de canard. Les fromages à pâte dure, tels que le Comté affiné, s'accordent également à merveille avec ce vin robuste. Les plats traditionnels de la région tels qu'un confit de canard ou une entrecôte sauce bordelaise seront également d'excellents compagnons.

Pour profiter pleinement des nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération ou un carafage préalable de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et d'offrir une dégustation optimale, mettant en valeur la richesse et la profondeur caractéristiques des Grands Crus de Saint-Émilion.