Avis Viniou
Château Grand Fortin 2005 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins rouges de Saint-Émilion sont traditionnellement composés majoritairement de Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc et occasionnellement du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2005 est exceptionnel à Bordeaux, salué pour la maturité parfaite des raisins, la concentration et l’équilibre remarquable des vins produits cette année-là. La vinification, principalement en cuve inox ou béton suivie d’un élevage en fûts de chêne, confère au vin une complexité aromatique mêlant les fruits noirs bien mûrs, des notes d’épices douces, de sous-bois et parfois une touche de torréfaction.
La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne avec des automnes longs et doux qui favorisent la maturité des cépages. Les sols, à dominante argilo-calcaire et graveleuse, apportent puissance, structure et finesse aux vins de la région. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et la diversité des terroirs confère à ces vins une personnalité unique, alliant rondeur, élégance et potentiel de garde.
Un Château Grand Fortin 2005, à la maturité élégante, s’accordera parfaitement avec des mets raffinés comme un magret de canard grillé, un filet de bœuf sauce aux cèpes, voire un carré d’agneau rôti. Pour rester fidèle au terroir, accompagnez-le d’un canard aux pruneaux ou d’un fromage de type Saint-Nectaire affiné.
Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité. Servez-le à une température de 17-18°C pour en apprécier pleinement la structure, la fraîcheur et la longueur en bouche. Si vous possédez plusieurs bouteilles, sachez que le 2005 reste harmonieux aujourd’hui mais peut continuer à évoluer encore quelques années en cave.
