Le Château Andron de Lescours 2019 est un vin rouge issu de l’emblématique appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est très probable que ce vin soit majoritairement composé de Merlot, cépage roi de Saint-Émilion, complété par du Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a été marqué par une météo contrastée, avec un été chaud et quelques épisodes pluvieux, offrant des raisins à parfaite maturité et un excellent potentiel aromatique. La vinification, fidèle aux pratiques bordelaises, met en valeur la concentration, l’équilibre et l’élégance typiques de l’appellation, tout en préservant la fraîcheur naturelle du fruit.
Saint-Émilion bénéficie d’un terroir d’exception, constitué principalement de sols argilo-calcaires, favorisant la complexité et la structure des vins produits. La région profite d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds mais tempérés par la proximité de la Dordogne. Saint-Émilion est également un haut lieu de l’histoire viticole bordelaise, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Cette zone produit des vins renommés pour leur finesse, leur bouquet aromatique riche et leur aptitude au vieillissement.
Pour accompagner le Château Andron de Lescours 2019, privilégiez des mets à la texture tendre et aux saveurs généreuses. Un magret de canard grillé, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou encore une entrecôte aux échalotes seront des compagnons parfaits. Les spécialités régionales comme l’agneau de Pauillac rôti ou un confit de canard se marient également admirablement avec la structure souple et les arômes de fruits mûrs et d’épices propres à ce Saint-Émilion.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce 2019 peut déjà offrir beaucoup de plaisir, mais gagnera encore en complexité au fil de quelques années de garde en cave.
