Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Léo de la Gaffelière 2016, est issue du réputé Château La Gaffelière, en appellation Saint-Émilion AOC, au cœur de la région viticole du Libournais à Bordeaux. Cette cuvée est un rouge sec, généralement élaborée à partir d’un assemblage typique de la rive droite bordelaise, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc, et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, avec un été chaud et une fin de saison propice à une maturité optimale, donnant des vins d’une grande élégance, structurés et promis à une belle longévité. La vinification au Château La Gaffelière privilégie une approche précise, alliant modernité et respect des méthodes traditionnelles : vendanges manuelles, tri rigoureux et élevage en barriques de chêne français.
Saint-Émilion est une des appellations emblématiques du Bordelais, reconnue tant pour son histoire viticole remontant à l’époque romaine que pour son terroir unique. Les vignobles s’étendent sur un plateau calcaire et des côtes argilo-calcaires, conférant puissance et finesse aux vins. Le climat océanique tempéré, avec ses influences continentales, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour la complexité aromatique et la structure des grands rouges de la région.
Pour accompagner la cuvée Léo de la Gaffelière 2016, privilégiez des mets à la hauteur de sa richesse et de son équilibre, tels qu’un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti, ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux, comme le confit de canard ou un bœuf à la bordelaise, feront parfaitement écho à sa trame fruitée et à ses tanins veloutés. Un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, mettra également en valeur sa longueur en bouche.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de quelques heures pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la subtilité de son bouquet. Ce vin pourra également patienter encore quelques années en cave pour révéler progressivement des arômes tertiaires raffinés.
