Avis Viniou
Le Château La Gaffelière, situé dans la prestigieuse région de Saint-Émilion au cœur du Libournais à Bordeaux, nous offre ici sa Cuvée Léo de la Gaffelière 2019. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de cépages Merlot et Cabernet Franc, reflète parfaitement le savoir-faire de l'appellation Saint-Émilion. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, se traduit par une richesse aromatique et une belle concentration. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin une élégance et une structure tannique remarquable. La vinification, respectueuse des traditions bordelaises, met en avant la pureté du fruit et l'expression du terroir. Le Château La Gaffelière, dont l'histoire remonte au XVIIe siècle, a su maintenir une réputation d'excellence au fil des siècles grâce à un travail méticuleux et passionné.
Pour sublimer ce vin, nous vous suggérons de l'accompagner de plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes ou encore un tournedos Rossini. Les notes fruitées et épicées de la Cuvée Léo de la Gaffelière s'accordent également à merveille avec des mets typiques de la région comme un confit de canard ou un entrecôte bordelaise. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté, révèleront aussi toute la complexité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, nous vous conseillons de servir ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par l’observer attentivement pour apprécier sa robe profonde et lumineuse. Prenez ensuite le temps de l’aérer en le mettant en carafe une heure avant la dégustation, afin de libérer ses arômes de fruits noirs, de prune, de réglisse et de sous-bois. Humez délicatement pour capturer toute la palette aromatique, puis goûtez en prenant une petite gorgée que vous laisserez évoluer en bouche. Vous découvrirez alors ses tanins soyeux et sa belle longueur qui témoignent d’un grand vin de garde.
