Vins Saint-Émilion Clos des Menuts - 2004

Avis Viniou

Le Clos des Menuts 2004 est un vin rouge classique issu de l’appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon selon les traditions de l’assemblage local, ce millésime 2004 offre une maturité raffinée avec près de deux décennies d’évolution en bouteille. Le terroir argilo-calcaire emblématique de Saint-Émilion confère à ce vin une belle complexité aromatique et une structure tanique élégante. La vinification, respectueuse des traditions bordelaises, met en avant un élevage en barriques de chêne qui apporte des notes boisées et une belle harmonie à l’ensemble.

La région de Saint-Émilion est connue pour son climat tempéré, influencé par la Dordogne et bénéficiant de précipitations modérées. Cette appellation, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une mosaïque de sols allant des graves aux argiles profondes, ce qui permet au Merlot de s’exprimer avec rondeur et opulence, tandis que le Cabernet Franc relève la fraîcheur du vin. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte au XVIIIe siècle et le Clos des Menuts, avec sa longue tradition, incarne le savoir-faire des grands châteaux familiaux de la région.

Ce millésime 2004, arrivé à son apogée, développe des arômes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et de truffe, enrichis par une subtile touche épicée. Il s’accordera à la perfection avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux figues, ou encore des plats locaux comme l’entrecôte bordelaise. Pour une alliance régionale, accompagnez-le d’un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.

Afin de pleinement apprécier sa palette aromatique et sa texture soyeuse, je vous recommande de servir ce Clos des Menuts 2004 à une température de 16-18°C. Une aération préalable d’une heure lui permettra de révéler toute la richesse de son bouquet.