Vins Saint-Émilion Clos des Menuts - 2001

Avis Viniou

Le Clos des Menuts 2001, en appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge sec issu principalement des cépages Merlot et Cabernet Franc, comme il est de tradition dans cette région du Libournais à Bordeaux. Le millésime 2001 fut marqué par une météo favorable, alternant douceur printanière et chaleur estivale, puis des vendanges par temps sec, offrant des raisins d’une belle maturité et une excellente concentration aromatique. À la dégustation, ce vin révèle une robe grenat sombre, un nez complexe de fruits noirs mûrs, de prune, de cuir, de truffe et de sous-bois, typique des Saint-Émilion à maturité. En bouche, la structure est souple et élégante, les tanins sont fondus, et la finale propose des notes légèrement épicées et réglissées, témoignant de l’élevage en fûts de chêne.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel, constitué d’un sol argilo-calcaire et de graves qui favorisent l’équilibre entre puissance et finesse. La vigne y trouve une bonne régulation hydrique, et le climat océanique tempéré assure une maturité régulière. Berceau des grands merlots français, cette région est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour son paysage culturel autour du vin. Les savoir-faire ancestraux et l’histoire viticole séculaire de Saint-Émilion se reflètent clairement dans la qualité des vins produits, qui mêlent tradition et élégance.

Pour accompagner le Clos des Menuts 2001, privilégiez des mets classiques du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, une lamproie à la bordelaise ou encore une entrecôte grillée aux sarments. Les fromages à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un Saint-Nectaire affiné, apporteront également un superbe accord. Ce vin fera honneur à une cuisine de terroir, comme un confit d’agneau ou un civet de lapin, autant de mets qui sauront mettre en valeur la profondeur et la subtilité du vin.

Servez le Clos des Menuts 2001 à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe pour libérer pleinement ses arômes tertiaires et sa finesse. À maturité mais doté d’un potentiel de garde supplémentaire, il vous offrira une expérience de dégustation raffinée, toute en délicatesse et en profondeur.