Vins Saint-Émilion Chateau Saint-Ange - 2021

Avis Viniou

Le Chateau Saint-Ange 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située dans la région de Bordeaux, au cœur du Libournais. Ce millésime est typique des vins de la région, souvent constitué principalement de Merlot, mais l'absence de détails sur l'assemblage du vin pourrait suggérer une composition spécifique que l'on retrouve rarement dans d'autres domaines. Le terroir à Saint-Émilion, principalement argilo-calcaire, confère aux vins une complexité unique, avec des notes fruitées et épicées. Les techniques de vinification y sont traditionnelles, reflétant un savoir-faire respecté. La région est caractérisée par son climat océanique tempéré, bénéficiant à la fois de la douceur des hivers et de l'été chaud, qui permettent de produire des vins aux tanins souples mais profonds. Le Chateau Saint-Ange est un domaine avec une riche histoire de passion et de qualité, reconnu pour sa capacité à produire des vins authentiques et élégants.

Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard aux fruits rouges ou une épaule d'agneau confite, des plats qui sublimeront la richesse et l'élégance du Saint-Émilion. Les saveurs charnues et les notes légèrement épicées du vin seront également parfaitement équilibrées par un cassoulet régional de Toulouse. Un plateau de fromages affinés comme un Camembert ou un Brie viendront également sublimer les tanins de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température de 16 à 18 °C, pour mettre en évidence sa trame aromatique. Commencez par l'observer, en notant sa robe pourpre intense. Ensuite, prenez le temps de savourer ses arômes, en tournant doucement le verre pour libérer des senteurs de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Patientez un peu après ouverture afin que le vin révèle toute sa complexité.