Le Château Saint-Ange 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru, issu du terroir emblématique de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge d’assemblage, typiquement dominé par le merlot, intègre généralement une proportion de cabernet franc, et parfois un soupçon de cabernet sauvignon. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable dans la région, caractérisé par une météo clémente et des vendanges sous le signe de la maturité optimale des raisins. La vinification, réalisée avec soin dans ce cru classé, met l’accent sur l’extraction délicate et la préservation du fruit, tandis qu’un élevage en barriques de chêne français apporte complexité et structure au vin.
Issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion, le Château Saint-Ange reflète la diversité des sols, composés principalement d’argiles riches, de calcaires et de graves. Ce paysage viticole, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, profite d’un microclimat tempéré, favorisé par la Dordogne toute proche, qui tempère les extrêmes et permet une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire millénaire de Saint-Émilion, marquée par la culture monastique et la tradition vigneronne, confère à ses vins une identité forte, appréciée dans le monde entier pour leur élégance et leur capacité à vieillir.
Pour accompagner un Château Saint-Ange 2015, privilégiez des mets qui sauront souligner la richesse et la rondeur de ce vin : une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un agneau de lait rôti. Les plats régionaux, comme le canard aux pruneaux ou un confit de canard, s’accorderont également à merveille avec ses tanins veloutés et ses arômes de fruits mûrs et d’épices douces.
Pour délivrer toute sa palette aromatique, il est conseillé de carafer le vin une bonne heure avant le service. Dégustez-le à une température de 16-18°C afin de révéler parfaitement son bouquet complexe et sa texture soyeuse. Ce 2015 pourra encore vieillir quelques années en cave, mais procure déjà aujourd’hui beaucoup de plaisir à la dégustation.
