Avis Viniou
Le Château Le Chatelet 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru se compose principalement de Merlot, complété par le Cabernet Franc, un assemblage typique de la région qui apporte à la fois rondeur, structure et élégance. Le millésime 2019 bénéficie d’une grande maturité grâce à une saison marquée par un été chaud, favorisant la concentration aromatique et la qualité des tanins. Vinifié avec soin, souvent en cuves thermorégulées pour préserver le fruit, puis élevé en barriques de chêne français pendant une période pouvant aller jusqu’à 18 mois, le vin développe des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de sous-bois, tout en exprimant une belle persistance en bouche.
Saint-Émilion, classée patrimoine mondial par l’UNESCO, est une région viticole riche d’histoire, dont la mosaïque de sols – argilo-calcaires, graves, sablonneux – favorise l’expression du Merlot, offrant des vins à la fois puissants et veloutés. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Dordogne et de l’Isle, permet aux baies d’atteindre une maturité optimale sans excès de chaleur, tout en maintenant un équilibre entre fraîcheur et concentration. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine, ce qui confère aux crus de la région une identité forte et un savoir-faire reconnu.
Ce Grand Cru accompagnera parfaitement des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore une entrecôte bordelaise. Les accords avec des mets à base de cèpes, ou un filet de bœuf sauce aux truffes, magnifieront l’élégance de ses tanins et sa profondeur aromatique. Pour une touche régionale, optez pour une lamproie à la bordelaise.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure, afin d’en révéler toute la palette aromatique et la finesse tannique. Ce vin est agréable dès maintenant pour sa fraîcheur et sa jeunesse, mais il saura également vieillir avantageusement en cave pendant une dizaine d’années.
