Le Château Le Chatelet 2013, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élégant et typique du Libournais, à Bordeaux. Ce cru s’appuie généralement sur un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, conférant rondeur, fruit et structure au vin. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse et des vendanges précoces, a donné naissance à des vins frais, plutôt fins, avec une structure tannique modérée et une acidité vive. Sur ce cru, on retrouve des arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise), des notes légèrement épicées et parfois des touches de sous-bois. L’élevage en barrique, fréquent sur les Grands Crus de la région, apporte une nuance boisée délicate et un soupçon de vanille.
Saint-Émilion est une région viticole de renom sur la rive droite de la Dordogne, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Réputée pour ses sols variés composés de calcaire, d’argile et de sable, la région confère aux vins une complexité singulière. Le climat est d’influence océanique tempérée, offrant une belle maturité aux raisins tout en préservant la fraîcheur. Le classement “Grand Cru” est le gage d’une exigence qualitative supérieure, encadrée par une réglementation plus stricte, notamment en termes de rendement et de vieillissement.
Ce vin accompagnera parfaitement des plats de viande tendre tels qu’un magret de canard grillé, un filet de bœuf en croûte ou un gigot d’agneau rôti. Il se mariera également avec des mets du Sud-Ouest comme un confit de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal font aussi de beaux compagnons.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin que le vin exprime pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-17°C pour apprécier sa fraîcheur, ses tanins fondus et ses arômes fruités délicats. Ce 2013, qui privilégie la finesse à la puissance, trouvera ainsi toute son expression.
