Vins Saint-Émilion Château Laroze - 1999

Avis Viniou

Le Château Laroze 1999 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, reconnu Grand Cru, au cœur du Libournais, à Bordeaux. Principalement composé de Merlot, cépage roi de la rive droite, il peut être assemblé avec du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, selon le style de la propriété. Ce millésime 1999 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, permettant une maturité optimale des raisins et une belle fraîcheur dans le vin. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton précède un élevage en barriques de chêne, dont une proportion est renouvelée chaque année, développant complexité et structure tout en préservant le fruit. Ce vin, après plus de 20 ans de garde, présente aujourd’hui une robe grenat aux reflets légèrement tuilés, un bouquet mûr mêlant fruits noirs confiturés, truffe, cuir, tabac blond et délicates notes épicées et boisées. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins fondus, révélant une profondeur élégante et persistante.

L’appellation Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par la diversité et la qualité de ses terroirs. Les sols argilo-calcaires, sablo-graveleux et les coteaux bien drainés offrent un environnement idéal pour le Merlot, qui exprime ainsi une grande richesse aromatique et une belle rondeur. Le climat océanique, tempéré grâce à la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente, source d’équilibre et de fraîcheur. Saint-Émilion possède une histoire viticole pluriséculaire, marquée par la tradition des Grands Crus et la recherche constante de l’excellence.

Pour accompagner ce Château Laroze 1999, privilégiez des mets raffinés à la saveur subtile : une pièce de bœuf maturée, un carré d’agneau rôti aux herbes, une fricassée de cèpes ou encore un magret de canard aux figues. Les classiques de la région, comme une entrecôte à la bordelaise ou des fromages affinés à pâte dure, révéleront la finesse de ce vin. Des plats en sauce délicate, viandes rouges ou gibiers à plume valoriseront la maturité et la complexité aromatique de ce Saint-Émilion Grand Cru.

Pour la dégustation, il est idéal de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il convient de le carafer délicatement une à deux heures avant le service afin de libérer tous ses arômes tertiaires et d'adoucir toute trace de réduction liée à l’élevage ou au vieillissement en bouteille. Cette dégustation promet un beau voyage au cœur du vignoble bordelais et de toute la finesse d’un millésime patiné par le temps.