Le Château Lascombes 1998 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir de Margaux, au cœur du Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce Grand Cru Classé se compose traditionnellement d’un assemblage de cépages typiques de la région : majoritairement le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une touche de Petit Verdot, offrant ainsi structure, élégance et complexité. Le millésime 1998 se distingue par sa grande qualité à Bordeaux, caractérisé par des tanins mûrs, une richesse aromatique et une aptitude à la garde remarquable. La vinification est menée avec soin pour préserver le caractère du fruit tout en favorisant une belle expression du terroir, puis l’élevage en barriques confère à l’ensemble une texture soyeuse et des notes épicées supplémentaires.
Margaux est réputée pour sa finesse, sa délicatesse et sa profondeur. Bénéficiant d’un climat atlantique tempéré, la région profite d’étés chauds et secs et d’hivers doux, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à l’équilibre du vin. Le sol de graves profondes, riches en galets, draine parfaitement l’eau et réverbère la chaleur, contribuant à la maturité des baies et à la complexité du vin. L’histoire viticole du Médoc et plus spécifiquement de Margaux est ancienne ; elle remonte à plusieurs siècles et a forgé la réputation mondiale de ses crus classés dont le Château Lascombes est un illustre représentant.
Ce Margaux élégant accompagnera parfaitement des mets raffinés comme un filet de bœuf grillé, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un tournedos Rossini. Pour une association régionale, vous pouvez le servir avec un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté vieux ou le cantal sont également de très beaux partenaires.
Avant dégustation, carafez-le au moins une heure pour libérer toute la complexité de ses arômes tertiaires développés par la garde. Servez ce vin à une température idéale de 17-18°C afin d’apprécier pleinement sa finesse et la richesse de sa palette aromatique, avec des notes de fruits noirs confiturés, de cuir, de truffe et de sous-bois.
