Avis Viniou
Le Château Lascombes 2020, Grand Cru de l'appellation Margaux, est un vin rouge issu du Médoc, une des plus prestigieuses régions viticoles de Bordeaux. Ce cru est typiquement un assemblage de cépages classiques du Bordelais, comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, sans toutefois que celui-ci soit explicitement mentionné. Le millésime 2020 est reconnu pour sa concentration et son équilibre, résultant d'une vendange parfaitement maîtrisée malgré des conditions climatiques exigeantes. Situé sur un terroir de graves, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, le Château Lascombes s'appuie sur une tradition viticole ancestrale et des techniques modernes pour produire des vins à la fois puissants et élégants. Son histoire remonte au 17ème siècle, ce qui en fait un acteur clé du patrimoine viticole bordelais.
Pour accompagner ce Margaux, optez pour une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises, qui mettront en valeur la profondeur et la complexité du vin. Un plat de gibier en sauce, tel qu'un civet de lièvre, ferait également un excellent mariage, tout comme des fromages affinés tels que le Comté ou le Saint-Nectaire. Pour une alliance régionale, considérez le célèbre canard aux figues bordelais.
Pour apprécier pleinement le Château Lascombes 2020, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes complexes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, examinez ses arômes intenses de fruits noirs, de violette et d’épices, puis dégustez en savourant la longueur et l'élégance en bouche.
