Le Château Lascombes 1982, Grand Cru classé de l’appellation Margaux, est un fleuron du Médoc et incarne toute la complexité des grands vins de Bordeaux. Élaboré principalement à partir d’un assemblage classique de Cabernet Sauvignon, Merlot et une touche de Petit Verdot, ce millésime 1982 bénéficie d’une année exceptionnelle, réputée pour sa précocité, son ensoleillement et la qualité optimale des vendanges. Après un élevage minutieux en barriques de chêne, ce vin dévoile aujourd’hui une robe grenat évoluée, des arômes subtils de fruits noirs confits, de cuir, de sous-bois, et de truffe, soutenus par une bouche élégante, racée, où les tanins se sont fondus pour offrir une texture veloutée et une grande longueur.
Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, est reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et suffisamment de pluie pour garantir une maturité régulière des raisins. Les sols de Margaux se distinguent par leurs graves fines, qui favorisent le drainage et obligent la vigne à puiser profondément, ce qui donne des vins structurés, subtils et très aromatiques. L’histoire viticole de Margaux est prestigieuse, ses châteaux ayant su préserver un savoir-faire séculaire tout en bénéficiant d’innovations œnologiques.
Pour mettre en valeur un Margaux mature tel que le Château Lascombes 1982, privilégiez des mets raffinés comme un filet de bœuf Rossini, un carré d’agneau de Pauillac, ou encore un lièvre à la royale. Les plats régionaux à base de cèpes ou de truffes sublimeront également sa complexité. Évitez les accompagnements trop épicés ou acides, qui pourraient déséquilibrer la délicatesse du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille délicatement et carafez-la avec précaution, afin d’évacuer le dépôt, sans trop l’aérer pour préserver la délicatesse des arômes tertiaires. Servez-le à une température de 17-18°C. Prenez le temps de savourer, car un millésime d’exception comme 1982 se découvre autant par son nez évolutif que par sa bouche harmonieuse.
