Château Les Eyquems 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, située au cœur du Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, majoritairement le cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une pointe de petit verdot ou de cabernet franc, selon l’assemblage spécifique du millésime. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, donne naissance à des vins plus frais, affichant une belle acidité et des tanins fins, avec une palette aromatique élégante dominée par les fruits rouges, la violette, et de subtiles notes boisées issues de l’élevage en fût de chêne.
La région de Margaux bénéficie d’un sol graveleux exceptionnel, apportant finesse et complexité aux vins, ainsi qu’un drainage naturel idéal pour la vigne. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, offre des conditions optimales pour une maturation lente des raisins. Margaux se distingue aussi par son histoire, étant l’une des premières appellations du Médoc à établir sa réputation de vins élégants, où la grâce et la finesse dominent sur la puissance.
Grâce à sa structure délicate et sa fraîcheur, Château Les Eyquems 2021 accompagnera parfaitement des mets raffinés. Essayez-le avec un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte grillée, ou encore un magret de canard sauce aux cèpes. Les plats régionaux, comme le tournedos Rossini ou une daube de bœuf à la bordelaise, sublimeront également ses arômes. Pour une association plus légère, une volaille rôtie ou un risotto aux champignons seront de belles alternatives.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce Margaux entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes afin de libérer la richesse de ses arômes et d’adoucir ses tanins. Idéal à savourer dès à présent pour sa jeunesse, il pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.
