Avis Viniou
Le Chùteau Les Eyquem, situé dans l'appellation Margaux du Médoc, produit des vins rouges réputés pour leur élégance et leur complexité. Le millésime 2009 est souvent célébré pour son excellence, offrant des vins riches et bien structurés. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné ici, les Margaux sont typiquement composés de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Cabernet Franc. Le terroir de Margaux, avec ses sols graveleux, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que les techniques de vinification traditionnelles du Chùteau Les Eyquem assurent une extraction douce des arÎmes et des tanins. La région jouit d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique, contribuant à l'équilibre et à la fraßcheur des vins. Le vignoble de Margaux, réputé pour ses vins de classe et de finesse, bénéficie d'une histoire riche et est doté d'une réputation prestigieuse dans le Bordelais.
Pour accompagner le Chùteau Les Eyquem 2009, optez pour des mets raffinés comme un magret de canard aux figues, un carré d'agneau rÎti aux herbes ou des cÚpes grillés. Ces plats, par leur richesse et leur texture, harmoniseront avec les tanins soyeux et les arÎmes de fruits rouges et de sous-bois du vin. Des fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté, peuvent également souligner les nuances délicates de ce Margaux. Pour une touche locale, un plat typiquement bordelais comme le confit de canard serait aussi une excellente association.
Pour apprécier pleinement ce Margaux, servez-le à une température d'environ 17-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis découvrez son bouquet aromatique en le portant au nez, vous y trouverez des notes de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa finale persistante, reflet d'un millésime d'exception.
