Le Château Les Eyquem propose ici un vin rouge issu de l'appellation Margaux, au cœur du prestigieux Médoc, dans la région de Bordeaux. Même s'il s'agit d'un vin non millésimé, on retrouve dans ce vin la typicité des cépages emblématiques de la région, à savoir le cabernet sauvignon, majoritaire, accompagné de merlot et parfois de petites touches de petit verdot ou de cabernet franc. La vinification est réalisée traditionnellement, avec une extraction maîtrisée pour préserver l'élégance et la finesse sur lesquelles repose la réputation de Margaux. On devine, à la palette aromatique, des notes de fruits noirs mûrs, de violette, et une belle touche boisée, héritée d’un élevage soigneux en fûts de chêne.
La région de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui préservent la fraîcheur des baies et favorisent la maturité lente du raisin. Les sols, riches en graves profondes, assurent un drainage optimal tout en restituant la chaleur acquise la journée, contribuant ainsi à l’élégance et au raffinement typiques du terroir de Margaux. Les vins issus de cette région sont réputés pour leur subtilité, leur bouquet complexe, et leur capacité exceptionnelle de garde. Le château, bien qu’un peu moins célèbre que les grandes maisons classées, illustre parfaitement la tradition et l’authenticité de cette appellation historique.
Pour accompagner ce Margaux, privilégiez des viandes rouges raffinées, comme un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux échalotes confites. Les volailles nobles, telles qu’un chapon farci aux morilles, seront également très à propos, tout comme un plateau de fromages à pâte dure (comté affiné, mimolette vieille), qui soulignera sa finesse. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, une entrecôte bordelaise, nappée de sauce au vin rouge, sera tout à fait adaptée.
Pour une dégustation optimale, carafez le vin une à deux heures à l'avance pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Servez à une température comprise entre 16 et 18°C, afin d’apprécier toute la complexité et l’élégance de ce Margaux.
