Avis Viniou
Le Château Grand Soussans 2023 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Margaux, dans le Médoc, au cœur de la région viticole de Bordeaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici, les vins de Margaux sont traditionnellement issus de mélanges dominés par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot, parfois de petit verdot et de cabernet franc. Le millésime 2023, encore très jeune, offre cependant déjà le charme fruité et la fraîcheur typique des grands vins de cette appellation, avec une vinification soignée permettant d’exprimer tout le potentiel du terroir sans masquage par un excès de boisé. À ce stade, le vin se caractérise par sa robe rubis profonde, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, éventuellement quelques notes épicées et une belle structure tannique, tout en gardant une certaine élégance propre à Margaux.
La région de Margaux est l'une des plus renommées du Médoc, offrant des vins parmi les plus fins de Bordeaux. Le terroir est constitué de graves profondes profitant d’un excellent drainage, permettant aux racines de la vigne de s’enfoncer profondément et de capter la minéralité du sol. Le climat océanique tempéré, avec ses étés modérément chauds et ses hivers doux, favorise une maturité optimale des raisins. Margaux, à l’histoire viticole riche, est réputée pour la finesse, la complexité et le potentiel de garde de ses vins.
Pour les accords mets-vins, le Château Grand Soussans 2023 se mariera idéalement avec une entrecôte bordelaise, une volaille de Bresse rôtie, ou encore un carré d’agneau grillé, accompagnés de légumes subtilement travaillés. Les fromages affinés à pâte dure (comme le comté ou le vieux cantal) valoriseront également la finesse et la structure du vin. Pour rester dans les traditions locales, une lamproie à la bordelaise ou une canette farcie seraient des associations de choix.
Compte tenu de sa jeunesse, il est recommandé de carafer le vin une à deux heures avant la dégustation pour aérer les tanins, permettre aux arômes de s’ouvrir et d’exprimer toute leur complexité. La température de service idéale se situe entre 15 et 17°C. Ce vin pourra également gagner en subtilité et en profondeur avec quelques années de cave.
