Avis Viniou
Le Château Grand Soussans 2012, issu de l’appellation Margaux AOC en Médoc, est un vin rouge sec emblématique de la rive gauche bordelaise. Composé classiquement d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc, il dévoile, après une dizaine d'années de garde, un bouquet aromatique où s’entrelacent des notes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre – mais aussi des parfums de violette et de réglisse, soutenus par des nuances boisées, épicées et une touche de tabac ou de cuir. Le millésime 2012 a donné des vins élégants, d’une structure tannique souple, offrant aujourd’hui une bouche veloutée, équilibrée, avec une belle persistance et une fraîcheur typique de Margaux. Les vinifications sont réalisées dans un style traditionnel du Médoc, favorisant l’expression du terroir, avec un élevage en barriques durant 12 à 18 mois.
Le vignoble de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, procurant sans excès une humidité et des écarts thermiques propices à une maturation lente et complète des raisins. Les sols de graves profondes, pauvres et bien drainés, sont idéaux pour le cabernet sauvignon, permettant au raisin de bien concentrer les arômes tout en conservant de la fraîcheur. Cette combinaison donne aux vins de Margaux leur réputation de finesse, d’élégance et de longueur en bouche. Margaux est l’une des appellations historiques de Bordeaux, reconnue dès le XIX? pour la qualité de ses grands crus.
Pour sublimer ce Château Grand Soussans 2012, privilégiez des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux cèpes, ou encore un carré d’agneau grillé aux herbes, qui mettront en valeur la structure et la complexité aromatique du vin. Vous pouvez également l’associer à des champignons, des légumes confits, ou encore des recettes de la région, comme une entrecôte à la bordelaise.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. À maturité, il peut être dégusté dès à présent, mais pourra également se conserver encore quelques années dans de bonnes conditions.
