Vins Margaux Château Desmirail - 1983

Avis Viniou

Château Desmirail 1983 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Margaux, au cœur du Médoc, dans la région viticole de Bordeaux. Ce millésime, majoritairement composé de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, révèle toute la délicatesse et la complexité des grands Margaux. Vieilli plus de quarante ans, ce vin exprime à présent des arômes tertiaires développés : notes de cuir, de sous-bois, de truffe et de cèdre. En bouche, après tant d’années, les tanins se sont fondus, offrant une texture soyeuse et une remarquable élégance, typique de ce terroir.

Margaux est l’une des appellations les plus réputées du Médoc. Son terroir repose sur des sols de graves fines déposées par la Garonne, qui assurent un drainage optimal et favorisent la maturation lente et régulière du raisin. Le climat tempéré océanique de la région, avec des étés doux et des précipitations modérées, participe à l’équilibre naturel des vins. Margaux a une histoire viticole riche, bâtie autour de châteaux prestigieux et d’un savoir-faire transmis depuis le XVIIIe siècle. Les vins de cette appellation sont reconnus pour leur finesse, leur harmonie et leur potentiel de garde exceptionnel.

Pour accompagner ce Margaux 1983, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur la subtilité du vin. Un filet de bœuf rôti, une poularde truffée ou un magret de canard aux cèpes s’accordent parfaitement avec les notes évoluées du millésime. Pour un accord régional, la lamproie à la bordelaise, préparée avec une sauce au vin rouge, sublimera ses saveurs. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux mimolette, révèlent aussi la complexité aromatique de ce vin mûr.

Servez ce Margaux à une température de 17-18°C, après un passage en carafe très délicat pour préserver sa délicatesse et libérer la plénitude de ses arômes. Un vin de contemplation, idéal pour ponctuer un repas d’exception.