Avis Viniou
Le Château Malescot Saint Exupéry 2015 est un grand vin rouge issu de l’appellation Margaux, reconnue pour l’élégance de ses crus classés. Ce millésime 2015 porte la signature d’une grande année à Bordeaux, marquée par un été chaud et sec, offrant une maturité optimale aux raisins. Bien que l’assemblage du vin ne soit pas précisé, il suit traditionnellement la dominante de la région : le Cabernet Sauvignon en majorité, complété par du Merlot, voire une pointe de Petit Verdot et de Cabernet Franc, apportant structure, richesse et complexité aromatique. Le terroir de Margaux, constitué de graves profondes mêlées à des sables d’origine garonnaise, assure un drainage naturel exceptionnel et force la vigne à puiser en profondeur, conférant ainsi au vin finesse, longueur et minéralité. La vinification, soignée et traditionnelle au château, privilégie l’expression du fruit, une extraction délicate et un élevage raffiné en barriques de chêne français, souvent renouvelées, qui ajoute des notes boisées élégantes sans dominer l’équilibre du vin.
La région de Margaux, située dans le sud du Médoc sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers sont doux, les étés modérément chauds, et les précipitations relativement bien réparties, favorisant une maturation progressive et homogène des raisins. Margaux est réputée depuis le XVIIIe siècle pour la qualité supérieure de ses vins, qui se distinguent par leur subtilité, leur bouquet finement ciselé et leur potentiel de garde remarquable.
Ce Margaux 2015 exprimera tout son raffinement en accompagnement de plats traditionnels comme un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, un magret de canard rôti, un tournedos Rossini, ou encore un pigeon farci aux champignons sauvages. Les mets issus de la cuisine du Sud-Ouest et de Bordeaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la persillade, s’accorderont à merveille à la finesse et à la complexité de ce vin. Vous pouvez aussi le proposer avec des fromages à pâte dure (Comté affiné, vieux Cantal).
Pour une dégustation optimale, ouvrez et, idéalement, carafez ce Margaux au moins une heure avant le service, afin qu’il libère pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C : il révélera alors toute sa palette aromatique, oscillant entre fruits noirs (cassis, mûre), notes florales (violette), touche boisée, épices douces et une finale subtilement minérale. Si vous êtes patient, ce grand vin pourra être conservé en cave sereinement 10 à 20 ans selon vos préférences d’évolution.
