Avis Viniou
Le Château Malescot Saint-Exupéry 2019 est un grand vin rouge issu de l’appellation Margaux, sur la prestigieuse rive gauche du Médoc, en Bordeaux. Ce vin s’exprime autour d’un assemblage typique du Médoc, bien que les proportions exactes ne soient pas précisées ici, il met habituellement à l’honneur le cabernet sauvignon, le merlot, avec une touche de cabernet franc et parfois de petit verdot. Le millésime 2019, caractérisé par un climat chaud et une bonne gestion hydrique, donne au vin une expression intense de fruits noirs, des tanins racés et une belle profondeur aromatique. La vinification, guidée par le style élégant de la propriété, vise à révéler le raffinement du terroir de Margaux, grâce à des élevages en barrique souvent proportionnés pour affiner texture et complexité.
Margaux, au sud du Médoc entre la Gironde et la lande, est réputée pour la finesse de ses vins. Les sols ici sont majoritairement composés de graves profondes, favorisant le drainage et l’accumulation de chaleur, ce qui permet une maturité optimale des raisins, notamment du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, contribue à l’équilibre entre maturité phénolique et fraîcheur, donnant ce style raffiné et velouté propre à Margaux. Le Château Malescot Saint-Exupéry, fort de son histoire remontant au XVIIe siècle, se distingue par la constance de sa qualité et l’élégance de ses vins.
Pour les accords mets-vins, ce Margaux sublimera des viandes rouges délicatement grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un carré d’agneau. Il accompagnera également merveilleusement un magret de canard, des volailles farcies aux champignons ou encore une côte de veau gourmande. Des plateaux de fromages affinés, type comté ou brie de Meaux, mettront en avant sa délicatesse aromatique. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec un tournedos Rossini ou une lamproie à la bordelaise.
Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique, ouvrez ce vin quelques heures avant service afin de permettre une oxygénation optimale. Privilégiez une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C. Ce vin, encore jeune, dévoilera au fil des années une grande complexité, mais peut déjà se goûter avec gourmandise après un passage en carafe.
