Avis Viniou
Le Château Malescot Saint-Exupéry 2021 est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus prestigieux du Médoc, dans l’appellation Margaux AOC. Ce Grand Cru Classé de 1855 est réputé pour l’élégance et la complexité de ses cuvées. Bien que l’assemblage précis de ce millésime ne soit pas précisé ici, le vin repose traditionnellement sur une majorité de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot, du Cabernet Franc et un soupçon de Petit Verdot. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée et une attention particulière à la vigne, donne naissance à des vins frais, racés, dotés d’un fruit expressif, avec une trame tannique fine et une grande minéralité. Les vinifications, respectueuses du fruit et de la tradition médocaine, valorisent le travail du terroir grâce à un élevage soigné sous bois, apportant de subtiles notes d’épices douces, de tabac blond et de réglisse qui soutiennent le fruité intense.
La région de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui régule la température et atténue les excès climatiques. Les sols, constitués de graves profondes mêlées à du sable et de l’argile, confèrent finesse et élégance aux vins, tout en favorisant un drainage optimal. Margaux est historiquement associée à la production de vins réputés pour leur souplesse et leur bouquet unique, combinant délicatesse du fruit et structure persistante.
Pour sublimer le Château Malescot Saint-Exupéry 2021, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf sauce aux cèpes, un carré d’agneau de Pauillac ou encore des magrets de canard aux figues. Les mets emblématiques du Sud-Ouest, comme une entrecôte à la bordelaise, feront également honneur à ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un vieux cantal, compléteront harmonieusement la dégustation.
Avant de servir, il est conseillé de carafer le vin une heure à l’avance pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C afin de préserver toute sa fraîcheur et souligner son élégance. Une garde de quelques années aidera à révéler la subtilité de ses arômes tertiaires, mais le millésime 2021, grâce à son équilibre et sa finesse, peut déjà offrir beaucoup de plaisir dès aujourd’hui avec une préparation attentive.
