La Dame de Malescot 2015 est le second vin du Château Malescot St. Exupéry, issu de l’appellation prestigieuse Margaux, au cœur du Médoc, dans le vignoble bordelais. Ce vin rouge se distingue par un assemblage typique de la région, mariant principalement le cabernet sauvignon et le merlot, auquel viennent parfois s’ajouter de petites proportions de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2015 est reconnu comme une très belle année à Bordeaux, offrant au vin une maturité optimale et une élégance remarquable. La vinification est traditionnelle, avec une extraction douce permettant de préserver le raffinement aromatique et l’équilibre en bouche. L’élevage en fûts de chêne, dont une part importante de bois neuf, confère à La Dame de Malescot des arômes délicats de fruits noirs, de violette, d’épices douces et une structure soyeuse, typique de Margaux, avec des tanins fins et une finale persistante.
Margaux est l’une des appellations les plus réputées du Médoc et du vignoble bordelais. Son terroir est constitué de graves profondes, apportant au vin finesse et complexité. Le climat océanique tempéré de la région, allié à la proximité de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des raisins, conférant aux vins élégance et potentiel de garde. Margaux est synonyme de raffinement depuis des siècles, et l’appellation bénéficie d’une histoire riche, illustrée par des châteaux illustres et des crus classés dès 1855.
La Dame de Malescot 2015 s’accordera à merveille avec une côte de veau rôti aux cèpes, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un magret de canard légèrement rosé. Pour rester dans la tradition bordelaise, il accompagnera aussi très bien un agneau de Pauillac ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, révèleront également la profondeur de ce vin.
Servez ce Margaux à une température idéale de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures, afin de permettre à ses arômes complexes de pleinement s’épanouir. Ce vin pourra aussi vieillir encore quelques années en cave pour gagner en harmonie.
