Vins Margaux Boyd-Cantenac - 2002

Avis Viniou

Le Château Boyd-Cantenac 2002, issu de l'appellation Margaux AOC dans le Médoc, est un vin rouge sec d’exception élaboré majoritairement à partir du cépage Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot et de petites touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot selon les millésimes. Le 2002, millésime réputé difficile mais qui a réservé de belles surprises sur la rive gauche, offre un vin à la robe grenat évoluée, signes d’une belle maturité après deux décennies de garde. La vinification traditionnelle en cuve, suivie d’un élevage en barriques dont une partie neuve, confère à ce vin une structure soyeuse et des arômes élégants mêlant fruits noirs mûrs, notes de violette, touches de sous-bois et un délicat boisé fondu.

La région de Margaux, célèbre au sein du Médoc pour la finesse et l’élégance de ses vins, bénéficie d’un terroir exceptionnel : ses graves profondes, posées sur des sols de galets et de sables, favorisent un excellent drainage et la maturation optimale des raisins. Le climat, tempéré par la proximité de la Gironde, limite les extrêmes et offre aux vignes des conditions idéales. L’histoire de Margaux, marquée par les grands crus classés du XIXe siècle, fait la renommée de ce terroir où la tradition viticole se transmet avec rigueur et passion.

Pour sublimer la délicatesse d’un Boyd-Cantenac 2002, privilégiez des accords tout en subtilité : un filet de bœuf façon Rossini, un magret de canard aux fruits rouges, ou des plats de gibier à plume sauront révéler sa palette aromatique. Les fromages à pâte molle affinés, comme un brie de Meaux ou un camembert, apporteront une touche gourmande sans masquer la finesse du vin.

Il est conseillé de servir ce Margaux à une température de 17-18°C, après une aération d’une à deux heures pour que le bouquet se déploie pleinement. Si la bouteille présente un dépôt, un décantage doux est recommandé afin de savourer toute la complexité de ce grand vin de Bordeaux.