Avis Viniou
Le Château La Tour de Mons 2013, cuvée Marquis de Mons, est un vin rouge sec originaire de la prestigieuse appellation Margaux AOC, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce second vin du château, issu d’un assemblage typique bordelais dominé généralement par le Merlot complété de Cabernet Sauvignon et de Petit Verdot, exprime la finesse et l'élégance caractéristiques du terroir de Margaux. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques fraîches et pluvieuses, a donné des vins à la structure plus délicate, privilégiant la fraîcheur, les arômes subtils de fruits rouges et une trame tannique souple, bien intégrée grâce à un élevage soigné en fûts de chêne, dont une proportion variable de bois neuf.
La région de Margaux occupe la partie sud du Médoc, là où la Garonne influe positivement sur le microclimat : la douceur des hivers, la modération des étés et les brumes matinales favorisent une maturation lente et régulière du raisin. Les sols sont principalement constitués de graves blondes et profondes, idéales pour le développement de la vigne et la concentration des arômes. Margaux bénéficie d’une tradition viticole ancienne, réputée depuis le XVIIème siècle pour offrir les vins les plus subtils et aromatiques du Médoc, affichant une finesse unique tout en conservant une belle tension.
Pour accompagner un Château La Tour de Mons 2013, il convient de privilégier des plats mettant en valeur sa délicatesse et sa structure subtile : une côte de veau aux cèpes, un magret de canard sauce échalote, ou encore un filet de bœuf en croûte. Les spécialités régionales, comme l’agneau de Pauillac rôti ou le confit de canard, sauront également exalter ses notes fruitées et ses tanins soyeux, tout en respectant son équilibre.
Pour profiter pleinement de ce millésime, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’aérer ses arômes encore un peu retenus. Cette mise en scène lui permettra d’exprimer toute la complexité et la subtilité propre aux Margaux, même dans un millésime plus frais comme 2013.
