Château La Tour de Mons, cuvée Marquis de Mons 2016, est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Margaux, au cœur du Médoc, Bordeaux. Ce vin s’inscrit dans la tradition des grands assemblages médocains, généralement dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, accompagnés de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot. Le millésime 2016 est remarquable pour la qualité exceptionnelle des raisins, offrant des vins à la fois puissants, fins et excellents pour la garde. Les raisins proviennent de sols graveleux et sablonneux, typiques du terroir de Margaux, qui confèrent à ce vin élégance, finesse tannique et une grande capacité d’évolution. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie une extraction délicate afin de préserver le caractère soyeux et l’équilibre aromatique propres à la cuvée Marquis de Mons.
Le vignoble de Margaux, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un microclimat tempéré océanique aux influences modérées par la présence de l’estuaire. Les sols majoritairement constitués de graves profondes assurent un excellent drainage et favorisent la maturation optimale des cépages nobles du Bordelais. Margaux est reconnue pour ses vins aux arômes subtils et complexes, souvent les plus gracieux et féminins du Médoc. L’histoire viticole locale, séculaire, rayonne grâce à ses châteaux classés et leurs cuvées réputées dans le monde entier.
Ce vin raffiné s’accorde magnifiquement avec des mets savoureux, en particulier des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte bordelaise, ou un magret de canard. Pour une alliance régionale, essayez-le avec un rôti de bœuf, pommes sarladaises, ou une daube girondine. Margaux 2016 accompagne aussi très bien des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou la tomme de Savoie.
Pour l’apprécier pleinement, je conseille de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe pendant une à deux heures rehaussera sa palette aromatique et assouplira ses tanins, révélant toute la subtilité et l’élégance de ce grand vin de Margaux.
