Avis Viniou
La Cuvée Marquis de Mons du Château La Tour de Mons est un vin rouge de l'appellation Margaux AOC, nichée dans le prestigieux domaine viticole du Médoc, Bordeaux. Bien qu'il n'y ait pas de détails précisés sur le pourcentage de cépages, il est probable que ce vin soit majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, Merlot et peut-être un peu de Petit Verdot ou Cabernet Franc, comme c'est typique dans cette région. Le millésime 2008 est apprécié pour sa finesse et son élégance, résultat d'un été relativement frais suivi d'un mois de septembre ensoleillé, permettant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Ce vin est élaboré de manière traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne qui lui confère des notes légèrement boisées.
La région de Bordeaux, et plus précisément l'appellation Margaux, est réputée pour produire certains des vins les plus soyeux et raffinés au monde. Le terroir est principalement constitué de croupes de graves, riches en minéraux, qui drainent bien l'eau et permettent aux racines de vigne de s'enfoncer profondément. Le climat océanique tempéré offre des hivers doux, des étés chauds et humides, avec une influence régulatrice de l'estuaire de la Gironde. La longue tradition vinicole de Bordeaux remonte à l'époque romaine, et l'appellation Margaux s'est taillée une réputation d'élégance et de complexité.
Ce vin rouge de Margaux s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf, ainsi qu'avec des plats de la région tels que le canard aux cèpes ou le magret de canard. Il se marie également avec des fromages à pâte dure, comme un comté affiné. Pour le déguster dans les meilleures conditions, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, ce qui permettra à ses arômes fruités et boisés de s'exprimer pleinement. Une aération d'une à deux heures avant le service peut également aider à révéler toutes les subtilités du millésime.
