Le Château La Tour de Mons, cuvée Marquis de Mons 2014, est un vin rouge élégant issu de l’emblématique appellation Margaux, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Cette cuvée assemble principalement les cépages traditionnels de la région, le cabernet sauvignon et le merlot, complétés par des touches de petit verdot et de cabernet franc. Le millésime 2014, marqué par une maturité tardive et une vendange menée sous de bons auspices, offre un vin à la robe rubis profond. Sa vinification soignée vise à préserver la fraîcheur des fruits noirs et rouges, tout en développant des arômes subtils d’épices douces et de violette, caractéristiques du Margaux.
La région de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant douceur et précipitations modérées, offrant un environnement idéal à la maturation des raisins. Les sols graveleux, riches en galets et minéraux, favorisent un excellent drainage et permettent aux vignes de puiser la quintessence du terroir. Margaux, dont l’histoire viticole remonte au XVIe siècle, est célébrée pour ses vins racés à la texture soyeuse et aux tanins fins, souvent reconnus comme les plus féminins du Médoc.
Pour sublimer cette cuvée Marquis de Mons, je vous recommande de l’associer à des mets raffinés tels qu’un magret de canard sauce aux figues, une côte de veau rôtie aux champignons ou encore une entrecôte bordelaise. Pour rester dans la tradition régionale, une lamproie à la bordelaise ou un carré d’agneau de Pauillac saura également révéler la palette aromatique du vin, tout en respectant son équilibre délicat.
Je vous conseille de servir ce Margaux entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ainsi dégusté, il exprimera toute sa complexité, son velouté et sa longueur en bouche. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais pourra également se bonifier encore quelques années en cave.
