Avis Viniou
Le Château Desmirail 2012, Cuvée Initial, est un vin rouge sec issu de l’appellation Margaux, au cœur du prestigieux Médoc bordelais. Ce vin se caractérise par un assemblage typique des grands crus de la région, dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et une touche de petit verdot. Le millésime 2012 se distingue par une météo capricieuse au printemps, suivie d’un été chaud et d’un automne favorable, permettant d’obtenir des raisins à la maturité optimale. L’élevage, traditionnel en barriques de chêne, confère au vin une belle structure, des tanins fins et élégants, ainsi que des arômes complexes mêlant fruits noirs, épices douces, notes florales et une pointe de vanille.
La région de Margaux est une référence mondiale pour les amateurs de vins raffinés. Située sur la rive gauche de la Gironde, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux qui favorisent la lente maturation des raisins. Le terroir de Margaux est unique grâce à ses sols graveleux, qui assurent un excellent drainage et obligent la vigne à puiser profondément dans le sol, concentrant ainsi les arômes du fruit. L’histoire viticole de Margaux remonte au XVIIe siècle et ses châteaux affichent un savoir-faire inégalé dans l’élaboration de vins subtils et élégants.
Pour accompagner ce Margaux 2012, privilégiez des plats savoureux mais élégants, capables de respecter la finesse de ses tanins et la profondeur de son bouquet. Un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, une pièce de bœuf grillée ou encore un magret de canard rôti relèveront toute sa complexité. Côté régional, un gratin de cèpes ou un tournedos Rossini seront des choix parfaits. Pour ceux qui apprécient les fromages, optez pour un brie affiné ou un comté.
Ce Margaux révélera toute sa subtilité après une légère aération. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, voire carafez-le si vous souhaitez accentuer son bouquet. Idéalement, dégustez-le à une température de 16-18°C pour apprécier la fraîcheur du fruit, la délicatesse des arômes boisés et la finesse de la texture. Ce vin, déjà charmeur aujourd’hui, pourra encore gagner en rondeur avec quelques années de garde supplémentaires.
