Vins Margaux Desmirail - Initial de Desmirail - 2019

Avis Viniou

Le Château Desmirail 2019, issu de l’appellation Margaux AOC dans le Médoc, incarne l’élégance typique de ce célèbre terroir bordelais. Cette cuvée Initial de Desmirail est élaborée à partir d’un assemblage bordelais classique, où le Cabernet Sauvignon domine souvent, accompagné de Merlot, parfois complété par une touche de Petit Verdot. Le millésime 2019, en particulier, s’est distingué par une météo favorable, alternant chaleur estivale et précipitations bienvenues, donnant naissance à des vins à la structure soyeuse, nourris d’un fruité éclatant. La vinification au château mêle tradition et précision moderne, avec un élevage soigné en barriques de chêne permettant d’affiner la matière, d’apporter de subtiles notes boisées sans dominer le fruit.

La région de Margaux, située au sud du Médoc sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation régulière des raisins. Son sol de graves profondes sur un sous-sol calcaire favorise le drainage et la concentration aromatique, conférant aux vins une finesse et une complexité rares. Margaux est souvent reconnue pour ses crus élégants, raffinés, à l’acidité maîtrisée et aux tanins soyeux. L’histoire du Château Desmirail s’inscrit pleinement dans la grande tradition médocaine, avec un titre de Troisième Grand Cru Classé depuis 1855.

En termes d’accords mets-vins, la finesse et l’équilibre de ce Margaux 2019 accompagneront parfaitement une côte de veau grillée, une volaille rôtie ou un gigot d’agneau aux herbes, sans oublier les classiques bordelais comme l’entrecôte à la moelle. Vous apprécierez également son raffinement sur un plateau de fromages à pâte dure comme le comté affiné ou la tomme de brebis, voire sur des champignons sautés. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le servir avec un confit de canard ou un magret sauce aux cerises.

Pour une dégustation optimale, pensez à carafer votre Margaux Initial de Desmirail 2019 pendant une heure pour qu’il s’exprime pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela révélera sa palette aromatique faite de fruits noirs, de notes florales subtiles et d'épices douces, tout en valorisant la texture soyeuse et la longueur en bouche caractéristiques du cru. Ce vin promet une belle évolution en cave sur 8 à 12 ans.