Avis Viniou
Le Margaux 1995 est un grand vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, au cœur de l’appellation Margaux AOC. Ce millésime est élaboré majoritairement à partir de cabernet sauvignon, outre le merlot et de petites proportions de cabernet franc et petit verdot, typiques de la région. L’année 1995 a été marquée par un climat équilibré, offrant des vendanges de grande qualité où maturité et concentration se sont merveilleusement conjuguées. Les vins de Margaux sont reconnus pour leur élégance, leur bouquet complexe, et une structure veloutée, où se mêlent des notes de fruits noirs, de violette, de cèdre et, avec le temps, de sous-bois et de cuir. Après près de trente ans en cave, ce vin offre aujourd’hui un équilibre remarquable entre soyeux, profondeur aromatique et fraîcheur persistante, révélant des tanins fondus et une longueur en bouche exceptionnelle.
La région de Margaux, située à la pointe sud du Médoc, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols de graves profondes favorisent un drainage naturel optimal, ce qui permet au cabernet sauvignon de s’exprimer avec élégance et complexité. Margaux est une des plus anciennes appellations du Bordelais, reconnue pour la finesse de ses vins, portés par plusieurs châteaux prestigieux, dont le légendaire Château Margaux. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et elle a toujours conjugué tradition et exigence de qualité.
Pour accompagner un Margaux 1995, il est recommandé de miser sur des mets raffinés qui respectent sa complexité et sa délicatesse. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un filet de bœuf sauce périgueux, révèleront la noblesse de ce vin. Côté cuisine régionale, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux cèpes seront également de magnifiques partenaires. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de Savoie, s’accorderont à merveille avec l’évolution aromatique du Margaux.
Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir et de carafer le vin une à deux heures avant le service afin de révéler pleinement ses arômes secondaires et tertiaires. La température idéale se situe entre 17 et 18°C, afin de conserver toute la subtilité et la finesse du bouquet sans exacerber l’alcool. Un grand moment d’émotion à prévoir pour les amateurs de Bordeaux à maturité !
