Vins Margaux Château Paveil de Luze - 2018

Avis Viniou

Le Château Paveil de Luze 2018 est un vin rouge emblématique du Médoc, plus précisément de l’appellation prestigieuse Margaux AOC. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Cabernet Franc, il exprime tout le raffinement et l’élégance associés à cette appellation. Son millésime 2018 est particulièrement remarquable : après un printemps compliqué, un été chaud et sec a permis une maturation optimale des raisins, offrant au vin une structure soyeuse et une belle puissance aromatique autour de notes de fruits noirs, de violette, de réglisse et des nuances boisées élégantes dues à un élevage traditionnel en barriques. Sa trame tannique fine lui confère un grand potentiel de garde.

Margaux est l’une des appellations les plus renommées du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Les sols, principalement constitués de graves, offrent un drainage exceptionnel et favorisent une maturation lente et régulière des raisins, ce qui explique l’harmonie particulière de ses vins. Le climat océanique tempéré permet d’allier concentration et fraîcheur. Historiquement, Margaux est synonyme de finesse et d’équilibre, un profil que l’on retrouve pleinement dans ce Cru Bourgeois de renom, le Château Paveil de Luze, domaine familial qui se distingue par son approche respectueuse de la vigne et du terroir depuis des générations.

Ce Margaux accompagnera idéalement des mets fins comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce aux morilles ou encore un magret de canard aux cerises. Il séduira aussi sur des fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le cantal. Pour une expérience locale complète, servez-le avec un entrecôte à la bordelaise et des pommes sarladaises.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’épanouissement de son bouquet aromatique. Ce vin peut être savouré dès maintenant sur une belle table mais gagnera aussi en complexité au fil des années en cave.