Avis Viniou
Le Château La Tour de Mons 2022 est un vin rouge d’appellation Margaux, issu de l’un des terroirs les plus prestigieux du Médoc à Bordeaux. Généralement composé majoritairement de merlot, complété de cabernet sauvignon, cabernet franc et petit verdot, l’assemblage vise l’harmonie entre finesse, structure et longueur. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques particulièrement chaudes et ensoleillées, se distingue par sa profondeur aromatique, la maturité de ses tanins et une structure généreuse. Les sols graveleux qui caractérisent Margaux confèrent aux raisins une maturation lente et régulière, favorisant l’élaboration de vins élégants et racés. La vinification, attentive et respectueuse de la matière première, se réalise en cuves inox puis évolue en barriques de chêne français au cours de l’élevage, permettant de polir les tanins et d’apporter de subtiles notes boisées et épicées.
Margaux est une sous-région emblématique du Médoc, réputée pour ses vins rouges à la fois puissants et empreints d’une grande délicatesse. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise la culture des cépages bordelais classiques en leur assurant une belle fraîcheur et une remarquable longévité en bouteille. L’histoire viticole de Margaux remonte à plusieurs siècles et contribue à la renommée internationale de ses grands crus grâce à la typicité de son terroir composé de graves profondes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire.
Pour sublimer un Margaux comme le Château La Tour de Mons 2022, privilégiez des accords avec des viandes nobles telles qu’un filet de bœuf rôti, une côte d’agneau de Pauillac grillée ou un magret de canard aux cèpes. Les plats traditionnels de la région, comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard, se marient aussi harmonieusement avec la structure élégante du vin. Fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un vieux mimolette, valorisent également sa finesse.
Ce vin mérite d'être servi à une température de dégustation idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure, permettant aux arômes fruités et floraux de s’épanouir. Il peut parfaitement s’apprécier jeune pour son éclat aromatique, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.
