Vins Margaux Château Cordet - 2011

Avis Viniou

Château Cordet 2011 est un vin rouge issu de la célèbre appellation Margaux, située dans le Médoc, au sein du prestigieux vignoble de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et d’une touche de Petit Verdot. Le millésime 2011, marqué par un climat plutôt frais et une maturité précoce, offre des vins à la structure élégante, dotés d’une belle fraîcheur et d’une expression fruitée nuancée. Les raisins sont soigneusement vinifiés en cuves puis élevés en barriques, dont une proportion en bois neuf, afin d’apporter complexité et finesse sans dominer le fruit.

Le terroir de Margaux, réputé pour la qualité de ses graves profondes et bien drainées, favorise l’expression élégante, racée et délicate des vins. Le climat océanique tempéré apporte juste ce qu’il faut d’humidité et de douceur pour permettre une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de Margaux remonte à plusieurs siècles et les châteaux de l’appellation sont renommés pour produire parmi les vins les plus raffinés du Bordeaux, caractérisés par leur bouquet subtil, leur longueur en bouche et leurs tanins fins.

Un Margaux tel que Château Cordet 2011 accompagne idéalement une viande rouge tendre comme le filet de bœuf, l’agneau rôti ou un magret de canard aux cèpes. Les volailles de fête, par exemple un chapon farci aux morilles ou un pigeon truffé, seront également sublimées par la finesse des tanins et la vivacité fruitée de ce vin. Les accords avec des plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes médocain, sont particulièrement harmonieux.

Je vous conseille de servir ce Château Cordet 2011 après une légère aération, à une température de 16-18°C afin de révéler tout son bouquet aromatique et l’équilibre de sa structure. Pensez également à carafer le vin une heure avant le service si vous souhaitez assouplir délicatement ses tanins encore présents.