Vins Margaux Château Cordet - 1985

Avis Viniou

Le Château Cordet 1985 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, l’une des plus célèbres du Médoc à Bordeaux. Ce millésime, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Sauvignon, accompagné probablement de Merlot et d’une touche de Petit Verdot, reflète à merveille le style de la rive gauche bordelaise. Élevé traditionnellement en barriques de chêne, il développe au fil du temps des arômes complexes et une structure tannique devenue souple avec le vieillissement. Le millésime 1985 est reconnu à Bordeaux pour la qualité de sa vendange, avec des vins élégants, équilibrés et dotés d’un beau potentiel de garde, aujourd’hui à maturité optimale.

Le terroir de Margaux se distingue par ses sols de graves profondes, qui assurent un drainage idéal et restituent la chaleur emmagasinée durant le jour, favorisant pleinement la maturité du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique modéré, avec ses hivers doux et ses étés tempérés par la proximité de l’Atlantique, confère finesse et fraîcheur aux vins de la région. Margaux est réputée depuis plusieurs siècles pour la délicatesse et la complexité aromatique de ses vins, soutenues par une longue tradition viticole et des châteaux prestigieux.

Ce Margaux 1985 se mariera idéalement avec une viande rôtie telle qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou un filet de bœuf en croûte. Il accompagnera également des plats locaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté de bonne maturité, sublimeront également ses arômes tertiaires.

Pour apprécier toute la subtilité du Château Cordet 1985, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C. Il convient de le carafer délicatement une heure avant le service pour libérer ses arômes et permettre aux éventuels dépôts de rester en bouteille. Profitez de ce Margaux à maturité, digne représentant de son terroir et de son millésime.