Vins Margaux Château Desmirail - 2008

Avis Viniou

Le Château Desmirail 2008 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux AOC, situé sur la prestigieuse rive gauche du Médoc à Bordeaux. Classé Troisième Grand Cru au classement de 1855, ce cru se distingue par l’élégance de son assemblage traditionnel, composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois un soupçon de Petit Verdot. Le millésime 2008, marqué par une météo capricieuse mais sauvée par une très belle arrière-saison, a permis d’obtenir des raisins mûrs et concentrés, donnant naissance à des vins structurés, fins et particulièrement prometteurs à la garde. La vinification est minutieuse : cuvaisons longues en cuve inox ou béton puis élevage de 12 à 18 mois en barriques de chêne français, dont une partie neuves, apportant toute la complexité aromatique et le soyeux du vin.

Margaux est une appellation emblématique du Médoc, réputée pour ses sols de graves riches en galets et sables, qui assurent un drainage optimal et reflètent la chaleur, favorisant ainsi une maturation lente et homogène des raisins. Le climat océanique tempéré protège la vigne des excès, tandis que l’histoire viticole du château, qui remonte au XVIIIe siècle, garantit un savoir-faire transmis avec exigence au fil des générations.

Ce Margaux dévoile au nez des arômes raffinés de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, de tabac blond et de cèdre. En bouche, le vin se montre harmonieux, d’une belle fraîcheur, aux tanins fondus mais encore présents, ce qui lui confère une superbe longueur et un réel potentiel de garde. Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des accords avec des mets riches et élégants : carré d’agneau de Pauillac rôti, magret de canard aux cèpes, bœuf Wellington, voire un gibier à plumes. Un plateau de fromages affinés tels que le comté ou le brie truffé saura également ravir les palais.

Je vous conseille de carafer le Château Desmirail 2008 une heure avant service pour développer sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la finesse. Ce vin est d’ores et déjà agréable mais pourra encore évoluer favorablement jusqu’en 2028.