Vins Margaux Château Margaux - 2020

Avis Viniou

Château Margaux 2020 offre l’expression magistrale d’un grand vin de Bordeaux, issu du prestigieux terroir de Margaux. Ce millésime s’illustre par une dominante de cabernet-sauvignon, complétée par du merlot et de petites touches de petit verdot et de cabernet franc. Le 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec, favorisant une maturité phénolique parfaite et une belle concentration des arômes. La vinification, réalisée avec le plus grand soin, met en avant le savoir-faire ancestral du château : macérations longues, extractions précises et élevage en fûts de chêne neufs apportent finesse, complexité et potentiel de garde.

Le Margaux AOC est situé sur la rive gauche de la Garonne, au cœur d’un terroir de graves profondes qui favorisent un drainage optimal et une concentration racinaire idéale pour la vigne. Le climat océanique tempéré avec de subtiles influences méditerranéennes apporte fraîcheur nocturne et maturité diurne. Margaux, et particulièrement Château Margaux, jouit d’une réputation séculaire : déjà prisé par la noblesse européenne au XVIIIe siècle, ce domaine incarne l’essence du raffinement bordelais. Les sols graveleux confèrent à ce cru une élégance, une complexité aromatique remarquable et des tanins racés, signes distinctifs des grands Margaux.

À table, ce vin s’accorde magnifiquement avec des mets raffinés. Servez-le avec un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, une côte de bœuf maturée, ou des pigeons farcis. Les champignons forestiers, une poêlée de cèpes ou une truffe noire lui feront également honneur. Pour un accord régional, associez-le à une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et échalotes confites. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, sublimeront sa texture soyeuse.

Pour apprécier pleinement Château Margaux 2020, je recommande de le carafer une à deux heures avant le service, à une température idéale de 17-18°C. Cette approche révèlera la palette aromatique, où se mêlent cassis, violette, réglisse et notes empreintes d’un boisé noble, tout en adoucissant la fougue de sa jeunesse. Un vin à savourer dès à présent ou à laisser vieillir 15 à 30 ans pour une expérience encore plus aboutie.