Vins Margaux Château Margaux - 1961

Avis Viniou

Château Margaux 1961 est un vin d’exception, issu du mythique millésime bordelais de cette année-là, considéré par beaucoup d’amateurs comme l’un des plus grands du XXe siècle. Ce grand cru classé de l’appellation Margaux AOC, élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Petit Verdot et du Cabernet Franc, incarne la quintessence du terroir médocain. La vinification, respectueuse des traditions ancestrales, permet au vin de révéler une complexité aromatique et une élégance remarquable, notamment après plusieurs décennies de garde. Aujourd’hui, le 1961 se distingue par des notes racées de fruits noirs confiturés, de cèdre, de truffe, de cuir et d’épices douces, portées par une maturité noble et une bouche soyeuse, longuement persistante. La puissance et la finesse se conjuguent dans une harmonie rare, signature de ce cru légendaire.

Le vignoble de Margaux jouit d’un emplacement privilégié sur la rive gauche de la Gironde, au cœur du Médoc. Ce terroir est célèbre pour ses sols de graves profondes, qui assurent un drainage optimal et restituent la chaleur du soleil, favorisant la maturation homogène des raisins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire et protégé des intempéries, offre des conditions idéales à la vigne. L’histoire de Château Margaux, dont les origines remontent au XIIe siècle, s’est confondue avec celle des plus grandes familles bordelaises avant de s’imposer, dès le classement de 1855, comme l’un des cinq premiers crus du Médoc.

Un Margaux d’un tel âge mérite d’être sublimé par des mets raffinés. Privilégiez des viandes délicates telles qu’un filet de bœuf Rossini, une selle d’agneau en croûte d’herbes ou un pigeon rôti aux cèpes. Les accords avec une truffe noire, un ris de veau ou une fricassée de champignons resteront mémorables, tout comme certains fromages affinés à pâte dure, type vieux comté.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille délicatement, idéalement quelques heures à l’avance sans carafage trop poussé afin de préserver la fragilité de ses arômes tertiaires. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C, dans de grands verres, et laissez-vous porter par la profondeur, la soie en bouche et l’élégance incomparable de ce témoin rare d’une époque révolue.