Vins Margaux Château Margaux - 2012

Avis Viniou

Château Margaux 2012 est un vin rouge d'exception issu de l’appellation Margaux, située au cœur du prestigieux Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce Grand Cru Classé est principalement élaboré à partir de cabernet-sauvignon, complété par du merlot, du petit verdot et une touche de cabernet franc, selon l’assemblage caractéristique de la propriété. Le millésime 2012 a bénéficié d’une vinification particulièrement soignée, respectant la tradition et l’élégance qui forgent la réputation du château : une extraction mesurée, un élevage en fûts de chêne neufs pendant environ 18 à 20 mois, et un style marqué par la pureté du fruit et la précision des tannins.

Margaux, joyau du Médoc, repose sur un terroir de croupes graveleuses qui favorisent un drainage optimal et donnent naissance à des vins réputés pour leur finesse, leur raffinement aromatique et leur potentiel de garde. Ce coin du Bordelais est marqué par l’influence tempérée de l’océan Atlantique et une alternance de sols graveleux et sablo-argileux, idéals pour la maturité du cabernet-sauvignon. L’histoire de Château Margaux, l’un des cinq premiers crus du classement de 1855, se confond avec celle des grands vins de France, incarnant ce que le Médoc produit de plus racé depuis des siècles.

Pour sublimer la complexité et la profondeur de ce Margaux 2012, privilégiez des accords avec une viande rouge tendre, comme un filet de bœuf rôti, une côte de veau aux morilles, ou encore un canard aux cèpes. Les grands classiques de la région, tels qu’un agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise, mettront parfaitement en valeur la finesse des tannins et les arômes subtils du vin. Les fromages affinés, notamment un vieux comté ou un Saint-Nectaire fermier, feront aussi écho à sa structure.

Pour l’apprécier à son apogée, ouvrez la bouteille deux heures avant le service et carafez-le délicatement. La température idéale de dégustation se situe aux alentours de 17-18°C pour révéler sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Margaux 2012 pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il s’offre dès à présent avec une grande élégance.