Vins Margaux Château Margaux - 1989

Avis Viniou

Le Château Margaux 1989 incarne la quintessence du savoir-faire bordelais et la magie du terroir de Margaux. Composé majoritairement de cabernet sauvignon, complété par du merlot, du petit verdot et du cabernet franc, ce grand vin rouge, classé Premier cru, provient d’un millésime solaire et généreux, qui lui confère une harmonie rare entre puissance, structure et finesse. La vinification minutieuse, alliée à un élevage traditionnel en fûts de chêne, a permis d’exprimer pleinement la complexité et la profondeur typiques de cette grande propriété. Après plus de trente ans de vieillissement, on retrouve au bouquet des arômes profonds de fruits noirs compotés, des notes truffées, cuir, tabac blond, cèdre noble, ainsi qu’une bouche soyeuse, racée, à la fois concentrée et merveilleusement élégante.

Le vignoble de Margaux, situé sur la rive gauche de la Gironde, repose sur des sols de graves profondes, mêlant galets, cailloux et sable, assurant un drainage optimal et une maturité parfaite du raisin. Le climat océanique tempéré, la relative proximité de l’estuaire, ainsi que la longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, offrent à Margaux une identité unique. Ce terroir imprime aux vins de l’appellation une signature aromatique raffinée, des tanins voluptueux et une aptitude exceptionnelle au vieillissement.

Ce vin d’exception se mariera avec des mets raffinés, tels qu’un filet de bœuf Rossini, une côte de veau aux morilles, ou encore un pigeon rôti aux cèpes. Les classiques médocains, comme l’entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau en croûte d’herbes, seront également des compagnons idéaux. Pour un accord prestigieux, essayez-le avec un lièvre à la royale ou un brie de Meaux affiné.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce Margaux quelques heures à l’avance, idéalement carafé délicatement. Servez-le à une température de 17-18°C afin de révéler toute la richesse de sa palette aromatique et la subtilité de sa texture soyeuse.