La Dame de Malescot 2014 est le second vin du réputé Château Malescot Saint-Exupéry, un domaine classé Troisième Cru au classement de 1855 et situé au cœur de l’appellation Margaux, dans le Médoc. Cette cuvée est principalement issue des cépages traditionnels de la région, à savoir le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels s’ajoutent généralement de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2014 a offert des conditions de maturation relativement fraîches durant l’été, mais un automne ensoleillé a permis de parfaire la qualité de la vendange. La vinification, effectuée avec soin au château, vise à préserver l’expression fruitée du vin tout en lui apportant structure et capacité de garde. L’élevage en barriques, dont un pourcentage en bois neuf, apporte des notes boisées élégantes qui complètent le bouquet.
Margaux, reconnue comme l’une des plus prestigieuses appellations du Médoc, est célèbre pour la finesse de ses vins, qui allient élégance aromatique, complexité et texture veloutée. Le terroir de Margaux repose sur des graves profondes qui favorisent le drainage et forcent la vigne à plonger ses racines, ce qui se traduit par une grande pureté et une superbe expression du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de la Gironde et de l’Atlantique, assure une maturation progressive des raisins et confère aux vins cette délicatesse si recherchée.
Pour accompagner cette Dame de Malescot 2014, privilégiez des mets raffinés mais pas trop corsés, en accord avec la finesse du cru. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rosé ou un carré d’agneau aux herbes seront des partenaires de choix. Les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise s’accorderont aussi magnifiquement avec la souplesse et les notes de fruits rouges et de violette du vin.
Je vous recommande de servir ce Margaux à une température de 16 à 18°C, après éventuellement une légère aération ou un carafage d’une heure afin de libérer tout le charme de son bouquet. Il se dégustera aussi bien aujourd’hui, après un passage en carafe, qu’après quelques années supplémentaires de garde où il gagnera encore en complexité.
