Avis Viniou
La Cuvée La Dame de Malescot 2018 du Château Malescot Saint-Exupéry est un vin rouge issu de l’illustre appellation Margaux, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est un second vin du château, élaboré généralement à partir d’un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc selon les parcelles et le millésime. Le millésime 2018, caractérisé par une météo capricieuse mais un été et une arrière-saison magnifiquement ensoleillés, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins et une concentration remarquable. La vinification allie modernité et tradition, avec un élevage soigné en barriques de chêne, apportant complexité et douceur au bouquet aromatique.
Margaux est une appellation à part dans le Médoc, reconnue pour la finesse et la sensualité de ses vins, qui contrastent souvent avec la puissance des appellations voisines. Le terroir repose sur des graves profondes, offrant un drainage naturel et favorisant l’expression élégante du Cabernet Sauvignon. L’influence océanique modère les excès climatiques, tandis que la tradition viticole remonte ici à plusieurs siècles, inscrivant Margaux parmi les crus les plus recherchés du monde.
Cette cuvée se mariera à merveille avec une entrecôte grillée, un carré d’agneau rôti ou encore des tournedos Rossini. Les accords régionaux sont tout aussi réussis, notamment avec une daube de bœuf à la bordelaise ou des cèpes à la persillade. Pour un accord fromager, privilégiez un brie de Meaux affiné ou un comté 24 mois.
Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes floraux, de fruits noirs mûrs, d’épices douces et ses délicates notes boisées. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin pourra patienter quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en harmonie.
