La Dame de Malescot 2001, second vin du prestigieux Château Malescot Saint-Exupéry, incarne tout le savoir-faire du terroir de Margaux. Ce vin rouge, élaboré dans la plus pure tradition médocaine, est issu d’un assemblage classique du vignoble bordelais, dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot et d’un soupçon de cabernet franc et petit verdot. Le millésime 2001 a bénéficié d’une climatologie équilibrée, offrant aux raisins une belle maturité tout en conservant une acidité fraîche. Les vignes, implantées sur des sols graveleux typiques du Médoc, puisent en profondeur pour exprimer finesse et complexité. Après une fermentation en cuves inox, le vin est élevé plusieurs mois en barriques de chêne français, dont une partie neuves, affinant ainsi ses tanins et révélant une palette aromatique élégante : fruits noirs mûrs, notes de violette, touche boisée, et une finale au registre réglissé.
Margaux, joyau de la région du Médoc, jouit d’un microclimat tempéré par la proximité de l’océan et de la Garonne, favorisant la régularité des maturités. Les sols, composés de graves profondes, sont réputés pour restituer la chaleur et drainer parfaitement, contribuant à l’élégance et à la finesse des vins. L’appellation Margaux possède une histoire riche, associée à des noms illustres, et demeure synonyme de raffinement et d’expressivité aromatique.
Ce vin se mariera idéalement avec une côte de veau rôtie, un filet de bœuf sauce aux cèpes ou encore un magret de canard aux figues. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou le canard aux pruneaux feront également de superbes compagnons. Sa structure soyeuse et ses tanins fondus se prêteront aussi à des volailles rôties, des fromages à pâte fine tels qu’un Saint-Nectaire affiné ou un brie truffé.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer La Dame de Malescot 2001 une à deux heures avant le service, afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce sera ainsi l’occasion de révéler toute la subtilité et la profondeur de ce grand vin de Margaux.
