Vins Margaux Château Malecot Saint Exupery - La Dame de Malescot - 2007

Avis Viniou

La cuvée La Dame de Malescot 2007 du Château Malecot Saint Exupéry est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Margaux, située sur la rive gauche de Bordeaux, dans le Médoc. Ce second vin du château est principalement constitué de cépages traditionnels du Médoc, avec une dominante de Cabernet Sauvignon associée au Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, selon l’assemblage du millésime. L’année 2007 se signale par des conditions climatiques plutôt fraîches et humides, ce qui apporte au vin une grande finesse aromatique et une structure plus délicate qu’en années solaires. L’élevage, soigneusement mené dans des barriques de chêne, contribue à affiner les tanins, à apporter des notes épicées et à sublimer le fruit sans masquer la typicité du terroir de Margaux.

Le vignoble de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité progressive des raisins. Les graves profondes, riches en cailloux et en sables, confèrent aux vins une élégance et une finesse reconnues, tout en garantissant un très bon drainage. L’appellation Margaux est réputée pour ses vins au bouquet complexe et à la texture soyeuse. L’histoire du Château Malecot Saint Exupéry remonte au XVIIIe siècle, et ses vins incarnent le raffinement classique qu’on attend de cette partie du Médoc, alliant complexité aromatique et équilibre.

Ce Margaux 2007, délicat et élégant, s’accordera idéalement avec des mets de la région comme l’entrecôte bordelaise ou un filet de bœuf aux cèpes. Plus généralement, il sublimera des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, ou des plats de volaille en sauce aux champignons. Une assiette de fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, mettra également en valeur sa structure fine et ses arômes évolués.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C. Une aération en carafe pendant une heure lui permettra de dévoiler toute sa complexité aromatique et d’adoucir ses tanins. Ce Margaux 2007 offrira alors une belle palette aromatique, sur des notes de fruits rouges mûrs, de violette, de tabac blond et de délicates touches boisées.